COLOMBA PASQUALE & ENSAIMADA

CORSO IN PRESENZA

I corsi saranno tenuti dal Maestro Antonio Chiera, pasticciere, gelatiere e panificatore, e saranno rivolti sia al pubblico amatoriale che professionale.

DURATA DEL CORSO: 2 giorni

Venerdi/Sabato: dalle 8:30 fino alle 17:00 circa.

OBIETTIVO DEL CORSO:

L’obiettivo è quello di portare tutti i corsisti a svolgere le ricette del corso in assoluta autonomia, per poi replicare il METODO ed i prodotti in base alle proprie esigenze personali.

CONTENUTI DEL CORSO:

• Il lievito naturale
• Gli ingredienti
• Le temperature
• La ghiaccia
• L’impasto
• Le formature
• La cottura
• La conservazione

I PRODOTTI:

• Colomba cioccolato e amarena
• Colomba arancia e limone
• Brioche gold sfogliata
• Ensaimada
• Lievito naturale

COSTO: 250 €