CORSO IN PRESENZA

I corsi saranno tenuti dal Maestro Antonio Chiera, pasticciere, gelatiere e panificatore, e saranno rivolti sia al pubblico amatoriale che professionale.

DURATA DEL CORSO: 2 giorni

Sabato/Domenica: dalle 8:30 fino alle 17:00 circa.

OBIETTIVO DEL CORSO:

L’obiettivo è quello di portare tutti i corsisti a svolgere le ricette del corso in assoluta autonomia, per poi replicare il METODO ed i prodotti in base alle proprie esigenze personali.

CONTENUTI DEL CORSO:

• Impasto francese
• Impasto integrale
• Impasto cacao
• Pasta brioche caffè
• Pasta brioche vaniglia
• Crema pasticciera
• Crema alla frutta
• Crema frangi pane
• Brownie
• Glassa alle mandorle
• Crema di mele e cannella

I PRODOTTI:

• Croissant francese
• Croissant
• Pan suisse con frangipane e cioccolato
• Pan suisse cioccolato con brownie
• Pain au chocolat
• Treccia
• Bauletto integrale con mele e cannella
• Croissant integrale
• Croissant al cioccolato
• Croissant alla crema

IL CORSO INCLUDE: Accoglienza, colazione con buffet, pranzo, coffee break, e dispensa.

COSTO: 250 €