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Antonio Chiera
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5/6 Marzo 2022
Antonio Chiera
Pubblicato da A. Chiera in Corsi · 9 Gennaio 2022

LA PANIFICAZIONE A TUTTO POOLISH

Programma del Corso:

  • Il poolish
  • Le farine
  • Il pane alle noci
  • Ciabatta
  • Baguette della tradizione
  • Panettone salato
  • Panini hamburger
  • Focaccia in teglia
  • Pizza alla pala
  • Francesino
  • Focaccia ligure
  • Tecnica,tempo e temperature

Due giornate all'insegna della panificazione con l'uso del poolish insieme al maestro Antonio Chiera.
Il suo metodo di lavorazione.la fermentazione,la lievitazione e il bilanciamento di ricette anche con l'uso di farine alternative.


Scuola di Pasticceria e Gelateria
V. Emilio Brusa 248 – 00173 ROMA
Tel. 06.8547998 Cell. 329.6722773





© 2020 Antonio Chiera - All Rights Reserved
Contatti:
previo appuntamento telefonico o email.
Da Lunedì a Sabato
dalle ore 09:00 alle ore 18:00.
Phone +39 338 4745566
Email info@antoniochiera.it

Contrada Iannino
89040 Riace (RC) Italia
P. iva: 04326740406
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